Il Sottovuoto

Il confezionamento sottovuoto degli alimenti è una tecnica di conservazione fondamentale in cucina e nei processi di distribuzione. Tale sistema di confezionamento rallenta la crescita di buona parte dei microrganismi che hanno bisogno dell'ossigeno per proliferare.

Sottovuoto significa:
- ottimizzare gli acquisti
- programmare efficacemente il lavoro settimanale
- evitare gli sprechi
- ampliare il menù e la proposta di prodotti alla clientela
- razionalizzare gli spazi in frigorifero
- proporre un prodotto conservato igienicamente e quindi qualitativamente migliore

Tutto questo è possibile grazie all'acquisto delle nostre macchine professionali per il sottovuoto a campana e/o all'utilizzo di appositi sacchetti.

 

Per approfondimenti

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